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Les vins d’altitude proviennent de vignobles situés souvent au-dessus de 1 000 m. L’ensoleillement, les nuits fraîches et les sols minéraux jouent sur la maturation du raisin et donnent des profils aromatiques marqués, avec une bonne acidité naturelle.
Les vignobles argentins se découvrent à travers leurs contraintes naturelles : altitude, aridité, amplitude thermique et irrigation. Entre Cafayate et Mendoza, les visites de bodegas permettent de comprendre comment ces facteurs influencent la culture de la vigne et le style des vins. Profitez de dégustations à travers les vignobles accompagnés de votre guide, pour en comprendre davantage sur les cépages, les sols, la vinification et la saisonnalité des vendanges.
Cafayate, dans les vallées Calchaquíes, est reconnue pour ses vignobles au-delà de 1 600 m. Le torrontés y occupe une place importante, aux côtés d’autres cépages adaptés au climat sec. Les visites mettent en avant des exploitations souvent familiales, et détaillent les étapes de culture, de récolte et de vinification propres à ce territoire isolé.
Mendoza est la grande région viticole argentine, structurée par l’irrigation à partir des eaux de fonte andines. Les bodegas y présentent une diversité de terroirs et de styles, notamment autour du malbec. Les visites permettent de comprendre les échelles de production, les pratiques modernes ou traditionnelles, et l’impact du climat semi-désertique sur la viticulture.
Les estancias permettent une immersion concrète dans l’Argentine rurale, que ce soit dans la pampa ou en Patagonie. Ce sont des propriétés agricoles en activité, souvent centrées sur l’élevage. En séjournant chez les propriétaires agricoles, vous pourrez observer leurs quotidiens et même y participer. Nous parlons ici entre autres, de la gestion des troupeaux, l’entretien des terres, l’organisation du travail.
La Patagonie offre une immersion dans des paysages presque infinis et puissants, façonnés par la glace, le vent et des reliefs spectaculaires.
Vous traverserez des parcs nationaux protégés, où les itinéraires alternent randonnées, points d’observation et, selon les secteurs, navigations au plus près des glaciers.
Ici, la météo joue un rôle central et conditionne souvent le déroulement des sorties. Il faudra parfois s’armer de patience, juste le temps que le climat soit plus clément.
En Patagonie, l’observation de la faune dépendra des saisons climatiques et un peu de la chance que vous aurez. La région, encore très naturelle, vous permettra d’observer tout type d’animaux dans leur état naturel. Bien que les visites soient strictement encadrées pour respecter l’environnement de l’animal, vous aurez peut-être l’opportunité de voir passer des manchots ou des baleines.
Dans le Nord-Ouest argentin, la Route 40 et les vallées de Salta et Jujuy permettent de bien comprendre la géographie du territoire, entre zones arides, quebradas classées et villages d’altitude.
Au fil du parcours, vous observez des formations géologiques marquées, des cultures en terrasses, des marchés et des villages où l’identité andine reste très présente. Le voyage privilégie l’observation et la compréhension du terrain : distances quotidiennes, état des routes, météo, et rythme adapté à chaque région.
Buenos Aires est une ville qui se vit autant qu’elle se visite. Chaque quartier possède son rythme, ses habitudes et ses lieux de rencontre, donnant à la capitale une identité riche et contrastée. Le tango et la gastronomie occupent une place centrale dans le quotidien des habitants, entre pratiques populaires et héritage de l’immigration.
Les vignobles argentins se distinguent par la viticulture d’altitude, marquée par un fort ensoleillement, des nuits fraîches et des sols minéraux. À Cafayate, les vignobles perchés valorisent notamment le torrontés, tandis qu’à Mendoza, l’irrigation andine et la diversité des terroirs donnent naissance à des vins emblématiques comme le malbec.